🥰 옥이네 전원일기 (보현산댐 옥이네)♡♡

올해는 가물어서 매실이 많이 달리지 않고, 알이 굵지 않아 다른해보다 비쌌다. 하지만 매년 매실 담그기를 지나칠수 없어 공판장 경매아저씨를 통해 매실을 중간크기로 100키로 구매했다 명주리와 용소리에서 딴 매실과 합해 130키로를 담게 되었다 커다란 단지 두개를 씻어 물기를 빼고 소독을 한다. 매실을 씻고 또 씻어 물기를 빼고 발효액을 담았다 우리가 매년 이렇게 매실을 100키로 이상 담는것을 보신 이웃분께서 이렇게 많은 것을 어떻게 먹어내느냐 라고 걱정을 하신다. 하지만 우리는 걱정은 노~~노 매실을 설탕에 담그고 시간이 지나면 설탕이 가라앉아 중간 중간 섞어주면서 상태를 확인하면서 숙성의 시간을 갖는다. 매실 발효액은 3년이 지난 것을 식생활에 사용한다. 음료와 샐러드 소스등 모든 반찬에 매실을 사용..

명주리에서 매실따고 , 개복숭도 따고... 유기농이라 양은 많이 되지않지만 즐거운 시간이었다 내일은 씻어서 발효액을 담아야 겠지만 좋은 공기 마시면서 우리의 올해 농사를 시작하는 기분이다.

날이 따뜻하여 집에 있던 약초를 정리한다. 약초라 이름붙이기는 ~~ 헛개나무 열매, 마가목 열매, 여주 말린것, 가지 말린것, 돼지감자 말린것, 가시오가피열매 말린것 그리고 토복령을 비롯하여 엄나무 생강나무 뽕나무 등등 .. 이런날씨에 햇빛을 씌어 주면 좋을듯하여~~ 잘 활용하면 피가 되고 살이되는 약초들이다 많이 보고 배워야 할 일이다. 세상의 많은 것들중에서 모르고 지나가는 것들이 많다 모르면 약이 되는것도 있고 알면 병이 되는것도 있고 모르면 풀이나 알면 약이 되는것도 있고 그러기에 사람이 살아가면서 항시 공부만큼 명심해야 할것을 없는듯하다. 눈이 어둠 침침하여 돋보기를 쓰고 책을 읽으려니 머리가 띵해올때가 있지만 그래도 책을 놓으면 안되고 마음은 항상 공부에 있어야 나름 알찬 인생을 살수 있으리라

동네 어르신께서 등산하시면서 딴 비비추를 한아름 내려주고 가셨다. 이것으로 어떻게 해 먹을까 고민고민한다. 저녁에 비비추를 살짝 데쳐서 된장찌개를 끓이고, 비비추 전을 만들었더니 서방님 맛나다고 합격점수를 주신다. 그래서 결정 반은 장아찌를 하고 나머지 반은 살짝 데쳐서 된장찌개와 전을 해 먹기로~~ 비비추는 봄의 새순으로 먹게 되면 명이나물과 같이 맛갈나는 산나물이다. 그리고 비비추는 독성이 있다고 하는데 잎을 비비게 되면 거품이 생기는데 거품이 생긱면서 독성이 빠지고 잎이 부드러워진다 이때 쌈으로 먹던지 나물로 무쳐 먹으면 된다.

저번주 가죽의 상태를 보면 올해는 가죽을 먹을수 있을까 기대를 안했는데 어린이날 오늘 가죽의 싱싱함이 우리를 반겼다 가죽을 따보니 예전처럼 많지는 않았지만 이곳에 달려온 우리에게 주는 기쁨은 컸다 이것으로 고추장 장아찌와 간장장아찌 가죽 나물, 전으로 해 먹는다. 가죽 요리는 지방마다 다르고 안 먹어본 사람도 많이 있지만 난 어릴적 어머니 해주시던 가죽 부각생각이나 해 먹게 되었다 옆에보니 매실나무 2그루, 올해는 다른해에 비해 많이 열렸다 한달뒤까지 잘 커서 달려있어야 할터인데 매실나무에게 부탁했다~~ 가죽

명주리에 들러 우리 배롱나무 잘 커고 있나 확인하여 본다 전지한 나무와 안 한나무 모두 잘 자라고 있다 그리고 다른 나무들도 잘 자라고 있어 기특하다 올해는 웬일인지 가죽이 되지 않는다. 두릅은 조금 더 자라 세 보이긴 하지만 튀김으로 하면 좋을듯하여 따 본다 엄나무 순을 딱 지금이 제격이다. 날을 잘 잡은듯하다 조금 큰것은 장아찌를 담고 작은것은 데쳐서 된장나물로 하니 제격 맛있다고 한다. 올해도 감사하게도 많은 나물을 얻어 간다 행복~~ 엄나무순

조금 빨리 담았나 싶었지만 내 개인적으로 아버지께서 무척 강조하신 솔을 발효액으로 담았다 솔순을 물에 3일동안 담구어 두었다가 (물론 중간 중간 물을 바꾸어 주었다) 물기를 빼고 설탕을 넣어 발효액을 만들었다 물기가 적어 잘 되지 않을듯하여 며칠전 단지에서 빼낸 매실 발효액을..

아침 시간 1호집 언니야께서 가시오가피 순 따려 오라 전화하셨다 반가움에 급하게 순을 차곡 차곡 따면서 좋은 공기속에서 힐링한다. 순은 손이 많이 간다. 하나 하나 깔끔하게 정리도 해야 하니 집으로 가져와서 깨끛이 정리하여 살짝 데쳐 나물로 해먹고 또 9번 덖고 말려서 차로 만들었다 녹차 마냥 마시기 좋았다 더불어 저번에 말려놓은 머위뿌리도 잔 뿌리를 제거하고 살짝 덖어서 차로 만들었다 가시오가피 순차는 녹차맛이 나고 머위뿌리는 머위맛이 나고 두개 섞어서 먹으니 구수한 맛이난다. 가시오가피순

영천 고경에서 명이를 키우고 계신 형님께서 귀한 명이를 주셨다 생으로 삼겹살 쌈 싸먹으면 정말 맛있다 하셨는데 생으로 이를 보관하는것이 힘들듯 하여 급하게 장아찌를 만들었다. 우리 밭에도 작년 명이가 조금 자라고는 있지만 키워보니 힘드는것 아는데 많이 주셨다. 대구에서 사시는데 나이가 들어 영천과 대구를 오가며 블루베리를 비롯해 많은 작물과 꽃을 키우시고 벌도 키우시고 공부를 하고 계신다. 노후에 함께 열심히 사시는 모습이 보기 좋다 건강하시기를 빈다. 명이 장아찌는 만든지 얼마되지않아 먹어도 맛나다 고기와 더불어 쌈싸먹어면 끝내준다~~ 명이 장아찌

언덕배기에 엉겅퀴가 많이 있다 큰것은 누가 캐갔는지 군데 군데 구멍이 나있다 그래도 많이 남아있어 감사함으로 엉겅퀴를 캤다 많으면 즙으로 만들어 먹는다든지, 발효액을 만들든지 하겠지만 무엇을 할까 고민하다가 살짝 데쳐서 된장국에 넣어보니 맛난 나물맛이다. 그래서 살작 데..