비비추 나물

비비추

동네 어르신께서 등산하시면서 딴 비비추를
한아름 내려주고 가셨다.
이것으로 어떻게 해 먹을까 고민고민한다.

 

저녁에 비비추를 살짝 데쳐서 된장찌개를 끓이고,

비비추 전을 만들었더니  서방님 맛나다고 합격점수를 주신다.

그래서 결정 반은 장아찌를 하고

나머지 반은 살짝 데쳐서 된장찌개와 전을 해 먹기로~~

 

비비추는 봄의 새순으로 먹게 되면 명이나물과 같이 맛갈나는 산나물이다.

그리고 비비추는 독성이 있다고 하는데

 잎을 비비게 되면 거품이 생기는데

거품이 생긱면서 독성이 빠지고 잎이 부드러워진다

이때  쌈으로 먹던지 나물로 무쳐 먹으면 된다.