마가목열매

저장고에는 몇년 전에 담은 마가목주가 한 단지 있다

귀한 손님이 용소리를 찾아오시면

마가목주가 손님을 맞이한다.

 

 

 

시간이 흐를수록 단지속의 마가목주가 숙성이 되어

향에 더불어 더욱 맛을 더한다.

 

 이번에는 마가목열매로 발효액을

마가목 나무로는 마가목주를 만들어 볼까 한다.

수분이 작은 열매라 시럽을 이용해야 하지만

난 시럽보다는 과일 발효액을 잘 사용한다.

 

담금주와 발효액은

담글때는 정리하고 씻고 하며 힘이 들지만

이게 무슨맛이 나올지 알수 없지만

단지속에서

시간과 더불어 숙성이 되고 익어가면

맛이

나에게

훅 하고 다가온다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

마가목