오미자주

 오미자를 술에 담금하였더니

이쁜 색깔이 나온다

시간이 흐르면 숙성된 맛이 나오리라

 

<오미자 주>

1. 열매를 채집하여 물에 깨끗이 씻어 물기가 빠지면 담는다

2.  독이나 항아리에 넣고 재료의 2--3배 가량 독한 술을 부어 비닐로 꼭 봉한 후에 냉암소나 지하실에 보존한다.

3.최소한 3개월 후에 마셔야 한다.

* 오미술은 오래 둘수록 더욱 좋다고 함.

*기호에 따라 당분을 가미해서 마셔도 좋으나 백설탕은 피한다.

*아무리 좋은 약재로 술을 담갔다 해도 백설탕을 가미하면 독주가 된다고 한다.

*오미자 1근, 인삼 1근, 맥문동 2근을 같이 넣어 술에 담가 마시기도 하는데

세 가지 합한 재료의 양의 2--3배 정도 술을 붓고 밀봉하여 보관한다.

* 오미자술이 자양강장, 신장기능에 좋다.

* 여러 문헌에도 오미자의 많은 효능에 대하여 나와 있지만 뼈마디 관절이 쑤시고 아픈데, 가슴이 결리고 요통이 심한데 아주 좋다고 한다. 오미술은 농사가 끝나고 겨울에 먹는 술이다.