수세미

 언양 장날

수세미 13개를 사왔다.

감기와 기관지에 좋다는 소리에

발효액을 담가본다.

 

발효액 담는법

1.  수세미를 잘게 썰어 설탕과 1:1로 잘 버무린다.

2. 유리병이나 항아리에 차곡히 재워 한지로 봉인한다.

3.  3 - 4일후 설탕이 녹으면 뒤집고 저어준다

4. 100일후 1차 발효액과 건지를 분리한다

5. 1차 발효액을 6개월 정도 숙성시켜 맛있게 먹는다.