백년초효소

백년초 열매 효소

       1) 백년초 열매와 백설탕(유기농설탕이면 더 좋음)을 1:1 비율로 저울질 한다.

       2) 가급적 유리용기나 항아리등의 용기를 준비한다.

       3) 준비된 백년초 열매를 칼로 반으로 갈라서 준비한다.

       4) 용기에 반으로 자른 열매를 한층 넣고 설탕을 골고루 뿌려준다.

       5) 위와 같은 방법으로 준비한 재료를 용기에 한층 한층 채우고...

       6) 뚜껑은 한지나 바람이 통하는 천으로 덮어준다.

          이때, 뚜껑을 절대로 밀폐시켜서는 않된다.(밀폐시 식초화가 된다)

       7) 1주일 후 부터 1주에 2~3회씩 위 아래로 골고루 섞으며 저어주는

            것이 중요하다.(설탕이 녹아내리기 시작하면서 부터....)

          1개월 후 부터는 1주에 1회 이상 잘 저어준다.

       8) 3개월 정도 서늘한 음지에 보관하면서 1차 숙성을 시킨다.

       9) 3개월이 되면 채에 받혀 걸러내어 다른 용기나 기존의 용기에 순수 액기스만 담 고,   나머지 찌꺼기는 버리지말고 술로 담그어도 좋다. (이때 술은 담금주용 소주)

      10) 다 걸러낸 액기스는 1차 숙성시와 마찬가지로 한지나 천으로 뚜껑을 덮은다음

          최소 6개월 이상을 서늘한 음지에서 숙성을 시킨 후에  2차로 거른다.

          효소는 오래면 오랠수록 효과가 좋다고 한다.

          3년이 지나면서 부터 최고의 약성을 갖기 시작한다.

 

******* 참고문헌에서 발췌한......제주 백년초의 효능!!!!! *********

 

 1) 기관지 천식, 가래, 백일해 기관지 천식 및 어린이 백일해에 탁월한 효과

  2) 변비 및 각종궤양 식이섬유질 다량 함유(30%)로 변비 및 위염, 장염, 신장염,

      항궤양등에 도움이 있는것으로  연구결과보고가 나왔다.

  3) 당뇨억제
     체내 포도당의 안정유지, 콜레스테롤 등의 감소효과로 멕시코에서는 87년부터

     당뇨 치료제및 정력제로 활성화 됨.

  4 노화 방지 및 항암 노화예방 항암 고혈압 및 항돌연변이에 도움이 있는 페놀성 물질과

    플라보노이드가 다량 함유 5.2%/

  5) 류마티스 및 관절염
    다량의 칼슘함유(2.086mg)로 류마티스, 관절염, 골다공증 예방에 효과가 있음.

  6) 비타민-C 다량함유 비타민 C다량함유로 피부미용에 효과가 있다.
     기타 심장병과 성인병  예방 및 정력증강

    7) 백년초는 신비한 식물로 백가지 병을 고친다는 설과 이 열매를 먹으면 백년을

           산다는 설이 전한다

 8) 예로부터 해열진정 , 기관지천식 , 소화불량 , 위경련증상 , 변비 , 가슴통증 ,

       혈액순환 불량 , 위장병 , 뒷목이 당기는 증상 , 비염에 민간천식재로 사용되어왔다.

  9) 퇴행성 관절염과 두통 , 불면증 , 당뇨병에 효과가 있다

  10) 몸이 붓는 부종을 억제하는 효과가 있다

  11) 고지혈증에 개선효과를 지니고 있다

  12) 페놀성물질과 플라보노이드 성분이 여타 식품보다 월등히 많이 들어있어

       고혈압 , 암 , 노화를 억제하는데 효과가 있음이 밝혀졌다