머위

우리나라 전국의 들과 산에 야생하는 머위는 지방에 따라 머우 또는 머구라고도 하며, 한명은 관동(款冬)이다. 농가에서는 장독대 근처에 심어 놓고 가끔 뜯어서 찬거리로 삼기도 한다. 먹는 부위는 꽃봉오리와 연한 잎, 줄기이며 영양가가 높다기보다는 향기가 나는 기호 채소로 즐겨 먹는다. 성분 중에 폴리페놀과 클로로겐산이 들어 있어서 자르거나 껍질이 벗겨진 부분에 공기가 닿으면 갈색으로 변하므로 날것은 빨리 데쳐서 물에 우려야 쓴맛도 적고 연녹색이 곱게 살아난다.

잎은 짙은 녹색으로 쓴맛이 나는데 데쳐서 쌈을 싸 먹고 줄기는 삶아서 나물을 만든다. 전라도 지방에서는 들깨즙으로 나물을 무쳐 먹는데 아주 맛있다. 머위대를 넉넉한 물에 삶아서 껍질을 벗기고 굵은 것은 꼬치로 가늘게 가르고 알맞게 썰어 물기를 짠다. 볶은 들깨와 불린 쌀을 곱게 갈아서 들깨즙을 만들어 마른 새우를 섞는다. 다진 파, 마늘, 소금, 간장(진간장)을 넣고 끓이다가 머위대를 넣고 한데 버무려서 익힌다. 머위에 쓴 맛과 들깨 향이 잘 어울리는 나물이다. 머위 줄기와 잎은 설탕 섞은 장물에 조려서 장아찌를 만들기도 한다.

머위의 효능!

;카로틴 성분이 풍부

;비타민, 칼슘,

;테르펜 성분, 쓴맛은 식욕을 돋구고 위액 분비 촉진

;기침을 멎게 하고 가래을 제거(달여서 물을 먹음)

;강한살균 작용(헤키세날)

;다래끼, 종기처럼 고름이 고이면 잎을 찧어 바름

;축농증으로 인한 코막힘(머위줄기를 2cm로 잘라 코에 밀어 넣음)

;벌레에 물렸을 때 줄기나 잎을 찧어 바름

 

 

 

머구