마늘

 요즘 양파 마늘이 싸다

이런 시기에 열심히 일한 농부의 맘을 생각하여

조금이라도 많이 사서 장아찌라도 ...

생각으로 두접샀다.

하지만 까서 담을 생각하니 암담했지만

서방님의 도움으로 빠른시간에 껍질을 깠다.

 

모든것을 장아찌로 너무 많은듯하여

조금은 덜어내어 마늘 발효액으로 담그고,

나머지는

간장과 매실발효액으로 장아찌를 담가서 김치냉장고에 넣어두었다

어떤 맛이 나올지 기대된다.

냉장고에는 양파, 마늘 , 죽순, 머위 장아찌가 익어간다

 

<마늘의 10대 효능> * 강력한 살균 및 항균작용: 알 리신이 강력한 살균작용을 하는데 페니실린이나 테라마이신보다 살균력이 강력하며 복용이나 외용으로 사용 * 체력증강, 강장효과 및 피로회복 작용 : 게르마늄이 비타민B1과 결합 시 비타민B1을 무제한으로 흡수, 체내에 저장하여 몸이 지치거나 피로 시 사용함 * 정력증강, 동맥경화 개선, 신체노화 억제, 냉증, 동상을 개선 : 알 리신이 지질과 결합시 피를 맑게 함으로써 세포를 활성화시키고 혈액순환을 촉진, 인체를 따뜻하게 함 * 고혈압 개선 : 마늘칼륨이 혈 중 나트륨을 제거하여 혈압을 정상화시킴 * 당뇨 개선 : 알 리신이 췌장세포를 자극하여 인슐린의 분비를 촉진하기 때문 * 항암작용 :  유기성게르마늄, 셀레늄이 암의 억제 및 예방에 기여 * 아토피성 피부염의 알레르기억제 작용 : 알레르기 반응시 유리되는 베타헥기 소사미니데스 효소의 유리를 억제 * 정장 및 소화 작용을 촉진 : 알 리신이 위 점막을 자극, 위액분비 촉진 및 대장정장작용 * 해독작용 : 시스테인,메티오닌 성분의 강력한 해독작용으로 간장을 강화시키며 알리인,알리신,치오에텔,멜가프탄,유화수소 성분 및 그 유도체는 수은 등 중금속을 배출하고 세균을 제거 * 신경안정 및 진정효과 : 알 리신이 인체의 신경에 작용하여 신경세포의 흥분을 진정, 안정화시키고 스트레스 해소 및 불면증이 개선됨