개복숭 발효액 담그기

작년에 담근 발효액이 잘 익어 가고 있다

이 맛에 반해 올해도 개복숭 발효액을 담근다

명주리 한 나무에서 개복숭을 50키얻었다

꼭지를 따고 정리를 해서 단지에 고이 담근다

백일이 지나고 나면 씨빼고 남는것이 없는 발효액

어디에 좋다는 말보다는 맛으로 견줄수 없는 달콤함에 빠진다

명주리에서 딴 매실을 60키로 담았는데

그것으로 모자라 영천농협 공판장에서 매실을 140키로 구매해서

커다란 단지 두개에서 발효액을  담갔다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

개복숭